Ma première quiche lorraine

[fabotanik]

Bon, sans savoir si ça sera une réussite, je la partage avec vous

D'abord, je n'avais jamais fait de pâte brisée non sucrée, on verra ce que donne cette recette

Pour la pâte :

300g de farine



150g de beurre



8 à 10cl de lait



Une demi cuiller à café de sel



Mélangez le sel et la farine et ajoutez le beurre coupé en dés et laissé au moins une heure à température ambiante



Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse



Ajoutez le lait



Puis pétrissez jusqu'à former une boule de pâte



Après avoir laissé reposer un peu, aplatissez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie



Puis disposez sur votre plat à tarte, en piquant le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette



Si quelqu'un a une idée pour l'excédent, je prends



Pour la quiche

3 oeufs



25cl de crème fraiche



150 à 200g de lardons



Cassedédi bob



De la muscade



Du sel



Du poivre



100g de gruyère râpé, facultatif car ça n'a rien à faire dans une quiche lorraine




Faites dorer les lardons, 150 à 200g parce que parfois, ils aiment bien rajouter de l'eau pour faire plus d'argent





Mélangez pendant ce temps les oeufs et la crème fraiche



Ajoutez à ça les lardons cuits, le sel, le poivre et la muscade



Versez sur la pâte



Ajoutez le gruyère râpé



Ensuite, j'ai un appareil à tartes, ils disent 200° et 30mn mais ça me parait beaucoup, là dans un pirex au bout de 30 dans notre appareil à tartes, ça a déjà l'air bien cuit

Bref, le temps d'écrire deux recettes sur growland et ça donne ça





++

[Flask]

Elle a une bonne tronche ta migaine GG

[fabotanik]

Oh shit, c'est un commentaire super rapide mais qu'est-ce qu'une migaine GG?

[Flask]

GG = Good Game

Migaine : c'est la préparation que tu mets dans la pâte on appele ça une "migaine"

[fabotanik]

Ah bah oui mais en même temps je te dis que c'est ma première quiche et tu rentres tout de suite dans les termes techniques

Moi j'ai une copine en cap cuisine, elle appelle ça crème juste prise, mais merci pour l'info

[PBZ]

plop!
une pate brisée n'est jamais sucrée... c'est la sablée ca...
sinon, c'que tu mets dedans, ca s'apeele un appareil ( acreme prise effectivement )
et sinon, les lardons, tu peux les blanchir ( depart eau froide, et tu portes a ebullition)

mais c'est vraiment pour dire de la ramener parcequ'a 7h moins le quart, tu m'as donné faim

++

[fabotanik]

Ouh là, pas sûr ça pbz

En tout cas, ce livre de cuisine qui doit être aussi vieux que toi me donne une recette sucrée pour la pâte brisée



Et ça fait des tartes aux pommes du tonnerre d'ailleurs

[kami sama]

C'est un message codé pour god'n , tu veux la niquer hein

[fabotanik]

[fabotanik]

Bon en tout cas elle est bien bonne

[PBZ]

re!

ce livre de cuisine qui doit être aussi vieux que toi

'foiré va

sinon, suis sur... mais po grave

[metallicseed]

Bon en tout cas elle est bien bonne

ahh tu l'as deja ken alors

[fabotanik]

Non, pas encore

[marou]

Bon en tout cas elle est bien bonne

coquin !!

bon encore un super roman-cuisine

j'ai commencé en faisant les mêmes quiches que toi "trés bouquinspécialisés" : maintenant je fais un mélange de recette; souvent dans la quiche je fais révenir un oignon, parfois seul ou bien en même temps que les lardons, ce qui varie le gout . Je fais aussi la flamiche, mais pour elle je varie aussi, en y ajoutant des lardons, mais jamais d'oignons, je n'aime pas avec les poireaux..je peux encore mettre du fromage dans l'une ou l'autre,..enfin voilà il y a plein de choses a créer en cuisine, selon les gouts de chacun en fait.
Mais ta recette fab m'a donnée l'envie de faire une quiche ... :respect:

[Robert Nostradamus]

Crèpes et quiche lorraine, les secrets d'un repas équilibré

[fabotanik]

Et tout à l'heure je ferai un cake et un gâteau aux yaourts, j'ai encore 4L de lait à descendre

Euh sinon marou, le bouquin que j'ai montré, c'est un bouquin de desserts dans lequel je puise ma recette de la tarte aux pommes et donc de la pâte brisée (SUCRÉE ), la quiche, j'ai pris la recette sur marmiton

[Newport]

21,81 € le kg de poitrine de porc
Elle avait interet à être vraiment artisanale

Franchement, c'est abusé, c'est plus cher que du filet mignon.

[fabotanik]

Oui, c'est de l'hallu

Les lardons étaient juste bio

[Robert Nostradamus]

Ferme Durr, ces lardons sont alsaciens.
Parceque tu le vaux bien fabo

[fabotanik]

tu croyais que c'était qui le bob dans ma cassedédi? Drogué