Clafoutis aux framboises et au chocolat (praliné)

[fabotanik]

Yop

Je vous présente un test de clafoutis, pas pu résister en voyant les framboises, il y a aussi des fraises et des poires à consommer assez vite, je vais y réfléchir

Alors, moins de photos parce que plus galère de faire la cuisine ici

Alors il vous faut tout d'abord 20g de beurre et une cuillère à soupe de sucre pour recouvrir le moule. Ensuite :

400g de framboises
50g de chocolat (praliné normalement, y'avais po, j'ai mis des noisettes en poudre)
25g de farine
25g de fécule de pomme de terre
125g de sucre
3 oeufs
1 cuiller à soupe d'eau de vie de framboises ou de poires (y'avais po j'ai mis du noyau)
20cl de lait
10cl de crème liquide
1 pincée de sel

Mettre le beurre et le sucre au fond du plat



Mettre les deux tiers des framboises et les écraser au fond



Disposer les carrés de chocolat et das ce cas la poudre de noisettes



Mélanger le sucre et les oeufs. Quand le mélange a blanchi, ajouter la farine et la fécule de pomme de terre. Après avoir bien mélangé, ajouter le lait, la crème fraiche et l'eau de vie.



Verser sur les framboises écrasées et rajouter au-dessus le reste des framboises, si je n'étais pas parti de 350g de framboises seulement, j'aurais pu tout recouvrir



Thermostat 6 soit 180°, 30mn + 10mn si comme moi vous partez d'un pyrex. C'est peut-être pas bon, mais je la sentais bien Je vous tiendrai au courant concernant ce genre de détails mineurs

[Flask]

Charlotte au poire et un fraisier si je peux me permettre :gourmandinside:


Merci vais tester ça ce week end je pense

[fabotanik]

Je ne suis pas très charlotte, pour le fraisier je ne me sens pas de faire une crème pâtissière pour l'instant mais j'ai un ou deux jours pour y songer

Ce qui est sûr, c'est que ça ne sera pas perdu

[kami sama]

Classe , symbole des X Men et tout

[fabotanik]

C'est la croix qui fut le calvaire de notre sauveur Jésus Christ, qu'en son nom soit loué ce dessert béni dont je vous dirai le gout tout à l'heure puisque pas encore gouté, récolte des figues oblige

[fabotanik]

Ah oui c'est vrai, j'avais pris une photo en sortie de cuisson

[gold'n]

j'mangerais bien un clafoutis


tiens regarde les gateaux de mon chéri
Bon par contre, celui là, il est " fort"



mmmm c'est le meilleurs

bon pour la recette . faut aller sur og'

[marou]

Ah oui c'est vrai, j'avais pris une photo en sortie de cuisson

Trop beau !!!!! mais dis moi toutes ces parts sont pour la bande de nases!!! à quelle heure faut il arriver ??? quand à la charlotte tu ne sais pas ce que tu rates fab...une bonne charlotte aux poires avec un coulis de chocolat chaud !!

[fabotanik]

Pas de gâteaux pour la charlotte

Merci marou, ce ne sont pas des parts mais des marques laissées par un appareil à tartes, le four étant beaucoup trop petit ici pour qu'on l'utilise.

Sinon pour les fraises j'ai trouvé, je vais tester le gâteau aux fraises et aux figues sur une pâte au chocolat de chris

edit : ah bah non en fait, il a oublié de mettre les proportions ce con je vais trouver

[marou]

je peux regarder vite fait dans son fameux bouquin si tu veux; c'est vrai que pour le coup c'est un gateau excellent; bon il est préférable de ne pas avoir fait un trop lourd repas avant..mais trés trés bon !! le fondant du chocolat avec les petits grains des fraises et des figues !! hummm un délice..

[marou]

Bon alors dans la recette c'est un coulis de framboise qui est utilisé:

pour la pâte sablée au chocolat :

150 g de beurre mou
250 g de farine tamisée
15 g de cacao en poudre non sucré, tamisé
1 pincée de sel
95 g de sucre glace
1 oeuf


pour la compote de figues:

400 g de figues sèches(mais les fraiches ça va aussi )
85 g de sucre en poudre
20 cl de vin rouge
125 g de purée de framboises


pour la ganache au chocolat

300g de chocolat noir
37,5 cl de crème (chiffre à la con entre nous )
100 g de beurre mou

si tu veux plus de détails pour la recette dis le moi...et comme tu le vois c'est un bon gateau au beurre !!!

[fabotanik]

Merci

Par contre, tu peux aller regarder sur les photos de chris, il a utilisé des fraises

Du coup, je ne suis pas sûr de faire ça, j'ai 500g de fraises à utiliser, je crois que le fraisier me séduit de plus en plus

[kami sama]

Au passage , il se porte comment le Everest ? J'en ai jamais vu adultes , a l'occasion si t'as l'apn sous la main

[marou]

Merci

Par contre, tu peux aller regarder sur les photos de chris, il a utilisé des fraises

Du coup, je ne suis pas sûr de faire ça, j'ai 500g de fraises à utiliser, je crois que le fraisier me séduit de plus en plus

c'est pour ça que je te précisais que la recette parlait de framboises...500 g de fraises: une bonne tarte aux fraises c'est pas mal mais si fraisier je veux bien recette et photos! :respect:

d'ailleurs si quelqu'un a des recettes pour faire de la glace sans utiliser de sorbetière je suis preneuse! (je sais ça n'a rien à voir)

[fabotanik]

Ah yes, bah écoute je suis en dordogne pendant une bonne semaine, en espérant qu'il ait survécu à mon absence ^^ Mais il a souffert comme les autres

[fabotanik]

Au fait, le clafoutis est excellent (ou peut-être ne sont-ce que les framboises). En revanche, le chocolat ne s'étale pas, je ne vois donc pas pourquoi il n'est pas préconisé de le faire fondre avant ^^ Ou au pire en faire des petits morceaux pour qu'il y en ait un peu plus partout AMHA

[gold'n]

Au fait, le clafoutis est excellent (ou peut-être ne sont-ce que les framboises). En revanche, le chocolat ne s'étale pas, je ne vois donc pas pourquoi il n'est pas préconisé de le faire fondre avant ^^ Ou au pire en faire des petits morceaux pour qu'il y en ait un peu plus partout AMHA

T'es vraiment une quiche

Aller, c'est pas mechant. Au prochain coup, tu nous serviras un joli clafouti accompagné de morceaux de chocolat " servis dans une assiette à part "

J'aime les cuistos

[metallicseed]

t'es bon a marier fabo,

[Jibé]

C'est la croix qui fut le calvaire de notre sauveur Jésus Christ, qu'en son nom soit loué ce dessert béni dont je vous dirai le gout tout à l'heure puisque pas encore gouté, récolte des figues oblige

putain je sais pas quel climat il fait en Dordogne, mais il est temps que tu rentre... tu deviens con.



sinon, respect, il me fait saliver les yeux ton gâteau au Jésus.

[fabotanik]

Rien à voir avec la dordogne, c'est une diversion pour ne pas trop passer pour un con en révélant que je ne connais pas la croix des x-men

Sinon, le clafoutis m'intéresse plus que jésus, et je l'ai mangé en omettant le bénédicité, oh ben merde