GROWLAND - le forum libre sur la cannabiculture

Recette de la blanquette au seitan (toujours issue du même bouquin)

Emincez deux oignons et faites les fondre dans 3 cuiléres à soupe d'huile végétale

Ajoutez vos légumes: 1 carottes coupée en rondelles et 250 g de champigons émincés, parfumez au thym ou à la muscade ( bon c'était un plat familial du coup j'ai un peu plus de carottes et j'ai ajouté des pommes de terre)


Incorporez les morceaux de seitan découpés et remuez pour bien imprégner d'huile






Ajoutez deux cuillères à soupe de farine,remuez pour bien enrober les ingrédiens




Verser un bon demi litre de bouillon de légumes


Faites cuire à petit bouillon et couvrir pendnat 1/4 d'heure.rectifiez l'assaisonnement; en principe il n'st pas utile de saler.


Moi aussi je sais mettre de grandes photos !!


bon j'avoue ce n'était pas voulu!

T'ing paye tes macro de bouffe, tu veux passer à mastercuisto...ou ben....!!!!
j'ai trouvé un poil quelque part..... saurez-vous le trouver...????

sinon sympa tu choppes des paniers ? amap ou autre.....

Un poil ??? tu plaisante ou quoi tu as vu ma tronche ??

Sinon oui nous avons dévellopés il y a un peu plus de cinq ans un systéme de paniers; aprés moult réunions et concertations les productrices-teurs et consomatrices-teurs ont décidé de ne pas s'affilier aux Amap.
En fait nous étions 4/5 personnes bien motivées plus un jeune maraicher en cours d'installation; nous avons trouvé un apiculteur, un producteur de volailles et dérivés, un boulanger bio, à l'époque une nana qui faisait des tisanes et préparations à base de plantes (bon elle a tout arreté maintenant) un producteur de fruits, jus,compotes, deux producteurs de fromages chevre et vache en bio et nous avons un producteur de viande bovine bio qui passe une fois par mois..
La première année nous étions environ 10 familles, aujourd'hui il y en a une bonne soixantaine.
A présent il trotte dans la tête de certaines personnes de dévelloper une coopérative d'achat; le seul gros inconvénient de ce genre de projet c'est que tu te retrouves vite avec des gens intéressés pour consommer mais encore trop peu pour participer à la mise en place du systéme et de son fonctionnement.
Nous voyons malgré tout un changement depuis un an; les nouveaux inscrits participent plus facilement qu'avant; il y a des chantiers coup de main organisés au début du printemps chez le maraicher; c'est souvent lui qui en a le plus besoin : remonter une serre; un peu de désherbage, planter les patates et bien sur aussi les arracher..
Bientôt nous allons organiser une fete des paniers; surement tout un samedi avec soupe populaire(si possible mais ce n'est pas gagné avec atelier participatif de la fabrication de ledite soupe), animation musicale, présence d'artisans du coin et bien sur des producteurs..c'est vraiment un truc qui me tient à coeur; organiser un moment de rencontres, d'échanges en dehors d'un soir de distribution, pour que les gens discutent..enfin voilà je suis bien bavarde ce soir..











il est où le poil?

marou a écrit : il est où le poil?

rhoooohoho trop facile celle-là, mais tellement croustillante






























pas la peine

p'tit con !

Merci Marou de faire vivre le topic! En plus je ne connaissais pas le seitan! Super ce truc!! Tu le fais toi-même? J'en vois bien dans mes burgers en remplacement des onéreuses (mais bonnes ) galettes sojasun

Nan y avait pas de poils, c'était juste un chouia taquin tellement c'est bien présenté....;
fait plaisir, avec peu de choses de faire saliver hors consumérisme.....
c'est tellement prennant de cuisiner des prods tout frais....
un lopin de terre devrais être donner à chaque enfant partout, ça éviterais tout ce bordel ambiant....
m'enfin moi ce que je dit, c'est mes papys et mamys qui me l'ont donner
les autres étaient bien trop occuper à gagner de la caillasse....qu'on a plus......

la vibe aux autos suffisants, beatniks de tous bords,
ceux qui se sortent les doigts

peace

Raoul a écrit :Merci Marou de faire vivre le topic! En plus je ne connaissais pas le seitan! Super ce truc!! Tu le fais toi-même? J'en vois bien dans mes burgers en remplacement des onéreuses (mais bonnes ) galettes sojasun

Bonsoir tout le monde,

pour l'iinstant je ne le suis pas lancé, je l'achète tout prêt, mais dans le bouquin cité plus haut il ya la recette pour le faire; je pense que j'essaierai un de ces jours parcequ'à mon avis c'est bien moins cher de le faire soi même.( ça reste moins cher qu'un steack de boeuf quand même,enfin un bon bien sur )

mais pour l'instant ça me tente bien de faire des galettes de cérales aux petits légumes..si je me lance je vous rajouterai ça.

J'étais tout prêt à vous balancer les liens vers les vidéos dernièrement mises en ligne sur arte ayant pour thème la conso de viande suivi du végétarisme mais en moins de 2 minutes trop de conneries que je puisse assumer donc à avoir si vous voulez! Il n'y a pas que des conneries de dites

Raoul a écrit :Il n'y a pas que des conneries de dites

Loin de là

Vous allez regarder hein?

"Il faut 16kg de céréales pour produire 1kg de viande"

Mouarf! dire que j'étais resté à 7 pour 1

J'adore encore plus l'Argument scientifique disant que les protéines végétales (ceci n'ayant jamais été validé; personne ne sait si les protéines animales sont + ou - que les végétales) sont efficace à 70% des protéines animales. Let's do the math

ce soir c'etait poulet haricots verts ici

Si encore t'avais élevé et tué toi même ce poulet sur ta propriété, bourgeois

ca ca sera apres le 21/12, faut qu'j'achète un lance pierre

Bonjour tout le monde


à coup de figues molles parait que ça marche bien aussi

Luz tout le monde, avril est là, les pissenlits égayent les prairies de leurs jolis bouton jaunes.....
du coup je voulais faire une préparation bio-stimulante pour nos plantes .....et.....

je suis parti sur la confection de :

_ liqueur de fleur de pissenlit (pas alcoolisé)
_ vin de fleurs (très peu alcoolisé)
_ et bière de fleurs (idem genre 4°)

je vous mettrais ça à plat, là les fleurs sèchent doucement sous le soleil....

Bonjour tout le monde

liqueur de fleur de pissenlit (pas alcoolisé)
_ vin de fleurs (très peu alcoolisé)
_ et bière de fleurs (idem genre 4°)

je suis interessée par les recettes !

Ben c'est cool, c'est tout gratuit en matière première....enfin presque :
alors la bière la mieux pour moi :

Ingrédients:
2,5 Kg de fleurs de pissenlits, 1,250 Kg de sucre, 25 g de levure de bière, 10 litres d'eau.
Cueillir les fleurs fraîches, bien épanouies, de pissenlits dans les lieux abrités des pollutions. Les laver soigneusement et laisser égoutter. Mettre les fleurs dans un baquet et verser dessus l'eau bouillante. Faire tremper pendant trois jours, en ''brassant'' deux fois par jour, c'est-à-dire en remuant longuement.
Couvrir le baquet.
Après 3 jours, filtrer le jus dans une grande bassine et faire chauffer. Ajouter le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit fondu, sans faire bouillir. Laisser refroidir. Lorsque le mélange est tiède, ajouter la levure délayée dans un peu d'eau. Verser dans un petit fût (si pas de fût une jarre fonctionne aussi) laisser fermenter pendant 15 jours.
Lorsque la fermentation est terminée, soutirer la bière de pissenlit et mettre en bouteilles. Laisser les bouteilles ouvertes jusqu'à ce que la fermentation soit complètement terminée. Boucher alors et museler les goulots.(sinon ça risque de partir)


pour un vin vraiment pas alcoolisé :
3,5 l de fleurs de pissenlit
1,5 kg de sucre humidifié
2 oranges douces
l grand citron
1/4 kg de raisins
25 g de levure
4,5 l d'eau

Process :
L'on n'utilise que les têtes des fleurs, donc coupez les tiges avant de mesurer. Placez les fleurs dans un récipient en terre et versez l'eau bouillante par dessus. Couvrez et laissez l 0 jours, en mélangeant de temps à autre.
Pelez les oranges et le citron aussi mince que possible, en retirant les peaux blanches. Transvasez en filtrant le liquide aux pissenlits dans une casserole, ajoutez les pelures jaunes et le sucre et laissez bouillir en mijotant 20 minutes. Remettez dans le récipient en terre et laissez refroidir, mais lorsque c'est devenu tiède, ajoutez le jus des oranges, du citron et la levure. Laissez le pot, couvert, durant 2 ou 3 semaines, jusqu'à ce que la fermentation cesse, alors passez à travers de la mousseline. Mettez dans un fût avec les raisins écrasés, ou en bouteilles. Si on utilise des bouteilles, répartissez les raisins entre elles et mettez-les à l'intérieur avant de remplir avec le vin. Les bouteilles ne devraient pas être entièrement remplies.
Bouchonnez d'abord légèrement, mais aussi vite qu'il est " safe " de la faire, bouchonnez fermement et laissez les bouteilles couchées. Laissez pour 6 mois. Si c'est fait en mai ou juin, le vin sera prêt pour Noël. Le vin de pissenlits est réputé purificateur du sang et diurétique.

pour un vin alcoolisé au choix : laissez macerer 90 gr ou plus de fleurs dans1 litre de vin blanc de votre chois (de degré aussi) pendant un mois, sucrer au gout, moi perso je fais comme l'autre vin je rajoute des oranges et du citron en morceaux en plus....ça évite l'amertume

le reste après .... apprises en formation bio, transfo, les plus saines sinon il y en a des milliers....
peace