Au potager ohé ohé...

[free]

Salut à toutes et tous,


Les premiers radis du Congo, ramassés et aussitôt mangé





Tchao

avec les os de lapin farcis aux feuilles coupées

[chris]

Toi, tu vas finir en ragoût



Tchao

[free]

tu as oublié une carotte, c'est malin

[beruvert]

une famille de bollets élégants (Suillus grevillei)

[chris]

Salut à toutes et tous,



C'est scandaleux, qui a viré beru du lit




Tchao

[metallicseed]

il n'était pas encore couché

[free]

ou sa femme parce qu'il pète et ronfle.. ou l'inverse

[beruvert]

il n'était pas encore couché

non je venais de me réveiller.... d'ailleurs tout comme maintenant

vite un café

[chris]

Salut à toutes et tous,


A défaut d'avoir pu chopper free, pour en faire du ragoût en bocaux
voila ce qu'il reste du potager...

Radis d'ici


Chocolat en fève et asperge de Niort au second plan



Sous la serre, du maïs d'hiver



et de la cancoillotte



Et un peu de stock pour l'hiver





Tchao

[beruvert]

salut l'pinguin,

question sur la stérilisation de tes pots :

- Tu les referme avant de les stériliser ou apres?
- Peut-on stériliser des plats préparés (sauce bolo par exemple...)
- le temps de stérilisation dépend du contenu des pots ou c'est standard?

d'avance.

beru

[Prosper le purineur]

Si tu les laisses fermés , ils risquent pas d'exploser avec la chaleur ? Terroriste va

La premiere tof c'est quoi Chris , Chou Daubenton ? Et les deux avant dernieres ?

[metallicseed]

j'adore les bocaux d'en bas a gauche

[Raoul]

je mise sur cancoillotte = mâche

[Prosper le purineur]

Ah oui effectivement ca y ressemble

[chris]

Salut beru,




- Tu les referme avant de les stériliser ou apres?
Avant. La stérilisation consiste à retirer l'air des bocaux.

- Peut-on stériliser des plats préparés (sauce bolo par exemple...)
Bien sur, je cuisine avant stérilisation le coulis de tomates, la soupe, la ratatouille...

- le temps de stérilisation dépend du contenu des pots ou c'est standard?
Du contenu, exemple :
Haricots verts crus, 2h00 d'ébullition, déjà cuits 1h00 à 90°
Carottes crues, 1h30 d'ébullition déjà cuits 1h00 à 90°
Fruits en sirop, 0h30 à environ 80°
Tomates 0h30 à 90°
Courgettes 0h30 à 90°
etc

Si tu les laisses fermés , ils risquent pas d'exploser avec la chaleur ?
Non, avec la chaleur, l'air enfermé dans les bocaux cherche à prendre plus de place
et s'échappe par le joint caoutchouc.
Pendant le refroidissement le vide d'air se fait à l'intérieur, voili voilou

La premiere tof c'est quoi Chris , Chou Daubenton ? Et les deux avant dernieres ?
Dans l'ordre :
Choux brocoli
Carottes, poireaux et plus loin des betteraves
Salades d'hiver (Grenobloise)
Mâches

Bravo Raoul,
Nous les aimons bien aussi, métal



Tchao

[beruvert]

merci chris,

euh tu ne stérilises pas en cocotte? parce qu'en cocotte tu monte à 120 degres et tu niques tout (spores, bactéries....) ?

sinon merci pour les infos

[chris]

euh tu ne stérilises pas en cocotte?

Si, bien sur, mais il est inutile de sur-cuire certains légumes.
Ils perdraient en saveur, texture et parfum.

C'est comme la vapo, environ 180° c'est pas 90 ni 230°


Tchao

[free]

Pourquoi je devrais me retrouver en bocal ?

[chris]

Pourquoi devrai-je me justifier
Admettons que ce soit la peur qui te pousses à savoir

avec les os de lapin farcis aux feuilles coupées

Toi, tu vas finir en ragoût

Et puis je mets en bocaux que ce que j'aime



Tchao

[free]

ah ok

...avec des petits oignons je devrais être meilleur